去りゆく夏を惜しんで、涼のおもてなし

2017.08.24(Thu)

『◆ プレイスプレート・折敷』 Comment(0)Trackback-
もうすぐ夏が終わってしまう!と先日慌ててかき氷を食べに行きました。うだるような暑さの時は、早く涼しくなってほしいと思いますが、やっぱり夏の終わりは少し寂しいです。こちらは8月の前半におもてなしをした時のもの。和をテーマに涼しげなセッティングにしました。リバーシブルスクエア折敷白×シルバーに、団扇を重ねて。
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団扇の下に、有田焼のお皿を重ねておいて、グラスアミューズフラワーにいれた湯葉と柴漬のアミューズを重ねました。
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今回はコース仕立てのお料理に。ホストとなる自分自身もできるだけ長く一緒にテーブルを囲んでいる時間を確保するためには、最初の一品はお重箱を活用。ゲストが到着する前に盛り付けてテーブルに出しておくことで、最初にバタバタすることがありません。今回はグラススタジオさんのものを使用しました。
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サーモンの南蛮漬け、わさびのリゾット、茶そばと少しずつ色々召し上がって頂きました。
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デザートのスイカのソルベは、ホット&クールMに。
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朝顔の和菓子は、菊型小皿プラチナに。
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夏は過ぎようとしていますが、もう少しだけ愉しみたいと思います。
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